巧克力除了手工制作外，還可以用巧克力模具定做

巧克力除了手工制作外，還可以用巧克力模具定做。巧克力模具是一塊板，一塊板一次可以制作20多塊巧克力。用模具制作的巧克力有各種形狀，包括圓形、方形、心形、花形和各種動物形狀。

復活節期間，人們通常需要制作巧克力蛋和兔子邦尼；圣誕節期間，我們需要制作巧克力圣誕老人、圣誕鐘、靴子和馬車。這些成品巧克力是三維的，空心的。那么，如何用模具制作三維空心巧克力呢？

讓我們先看看這個巧克力模具。制作這種巧克力的模具通常有手掌大小，由分開的兩半組成，形狀各異。使用時，兩半合在一起，用鐵夾固定，形成完整的模具。

巧克力模具定做時，先將模具擦拭干凈，將模具的兩半合在一起，用鐵夾固定，然后將融化后冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中填充，然后翻轉模具，倒出模具中的巧克力，只讓模具內壁沾上一層薄薄的巧克力。這時，用抹刀從外面輕輕敲打模具。一方面，模具內壁上的巧克力層應盡可能薄，另一方面，成品可以避免氣泡。然后將模具放在網格上，下面使用容器，然后將模具中多余的巧克力流入容器中。當模具中的巧克力快干時，用小刀刮掉模具下端溢出的掛著的巧克力。在保證成品不破碎的前提下，這種立體空心巧克力還是薄一點比較好，當然也不能太薄。因此，如果模具內壁的巧克力層掛得太薄，需要再掛一次，以避免成品破碎。一切完成后，將模具放入冰箱冷藏。巧克力剛脫模時，取出，取出夾子和模具，形成立體空心巧克力。

用巧克力模具定做巧克力時，先將模具擦拭干凈，然后將融化后冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中，然后倒出多余的巧克力，刮去模具周圍的巧克力，使模具內壁均勻地沾上一層巧克力，形成巧克力外殼，但沒有底部密封。當模具中的巧克力剛剛凝固時，將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力填充物迅速注入模具中的巧克力空殼中，然后將模具放入冰箱中冷藏。巧克力填充物凝固后，取出模具，用一些巧克力密封空殼底部，然后將模具放入冰箱。巧克力脫模巧克力與模具分離后，可將巧克力倒出。無論是手工制作巧克力還是用模具制作巧克力，你都可以在巧克力填充物中添加一些其他東西。如果在填充物中加入堅果，你可以制作堅果巧克力；加入朗姆酒，你可以制作朗姆酒巧克力。此外，你還可以在填充物中加入焦糖巧克力；加入栗子、栗子等?，F代巧克力是由甜味劑制成的，可以是奶粉和其他原料。甜味劑主要是白砂糖，可以粉和其他原料?？梢苑鬯槌杉毰菽??？梢杂??？梢杂玫姆勰┛梢杂糜诜勰?，可以用于油可以代替代粉末?？梢杂糜谀谭勰??？梢杂?。1.將上述待用材料的粉末混合后，加入研磨設備，由原直徑幾百微米壓制至20微米以內。2.研磨材料應精煉均質，實現分子的相互融合。3.巧克力原漿由精密工控澆注機澆注至模具，進入成型生產線。平整、冷凍和成型。到目前為止，成型生產線的型生產線的傳送帶已經送出了一塊塊巧克力，然后由自動包裝機包裝成成品，并存放到各地。東莞尼克食品有限公司李志輝先生介紹，整個生產過程應采用自動殺菌消毒系統和**的純脂巧克力專用工業自動化生產線。只有在整個生產過程中沒有人接觸產品，才能消除人與產品之間的交叉污染。